『はるみさけ』は、酒米でなく、食米（ご飯用のお米）で作ったお酒です。原料のお米は、伊勢原産のブランド米「阿夫利清流米 はるみ」。食米として特Aランクを受賞したお米です。
はるみは、青葉区でも栽培されているお米で、私も日常的にはるみを美味しく頂いています。はるみで、お酒が作れるとは、想像もつきませんでした。『はるみさけ』は、ふくよかさの後に、スッキリ感が来て、とても味わい深いのに、飽きずにサラッと飲める美味しいお酒です。青葉区産のはるみで、日本酒が作れる日が来ることを期待して、『はるみさけ』から学びを得たいと思います。