沖縄や鹿児島の離島ひとり旅で、欠かせない食材は青パパイヤ！オレンジ色に熟した甘く芳醇なパパイヤも美味ですが、私は青パパイヤが大好きです。サラダにきんぴら、漬物、お味噌汁の具と、何にでも合う万能食材です。
離島を歩いていると、あちらこちらに、パパイヤの木であって、立ち止まって眺めていると、「持っていきなー」とありがたく頂戴することもしばしばです。
離島ひとり旅もご無沙汰で、青パパイヤともずっと会っていませんでしたが、まさかの青葉区でパパイヤの木を発見しました！所有者の農家さんにお声かけして、買わせて頂き、早速パパイヤ料理を楽しみました！
やっぱり好きなのは青パパイヤ本来の味と食感を堪能できるサラダ、そして、シャキシャキ食感のきんぴらです！そして、酵素の多い青パパイヤは、お肉を柔らかくしてくれるので、豚の角煮や鳥の唐揚げの下ごしらえにも使える万能食材です！
あっという間に使い切ってしまいました…青葉区産の青パパイヤの味を忘れられず、いつか栽培してみたい！とフツフツと熱い思いが込み上げています。